Saltar al contenido

Cupcakes con nueces y cobertura de almendras laminadas

cupcakes con nueces

Hoy traemos una receta dulce, vamos a cocinar cupcakes con nueces y cobertura de almendras laminadas y azúcar. También conocidas como magdalenas de toda la vida.

Curiosidad: Un cupcake (pastel en taza) es una pequeña porción de torta para una persona. Se hornean en un molde igual que el de magdalenas y muffins. En el molde se colocan unos papeles llamados cápsulas.

Sin duda es una receta dulce para compartir, puse que es para 6 comensales, pero da para muchos más. Con las medidas que abajo os indico, a mí me salieron unas quince cupcakes o magdalenas.

Navega por el contenido

    Receta de cupcakes con nueces y almendras laminadas

    Receta sencilla de cupcake con nueces, para algunos será familiar a una magdalena de toda la vida.
    Tiempo de preparación20 minutos
    Tiempo de cocción20 minutos
    Dejar reposar5 minutos
    Tiempo total40 minutos
    Plato: Desayuno, Merienda
    Cocina: Americana
    Keyword: dulce, niños, postre, receta
    Comensales: 6 personas
    Autor: José Recetas

    Ingredientes

    • 120 gr mantequilla pomada
    • 190 gr azúcar blanca
    • 190 ml leche entera
    • 100 gr nueces
    • 260 gr harina de trigo
    • 2 huevos
    • 10 gr levadura
    • 4 gotas esencia de vainilla
    • almendras láminadas

    Pasos para hacer la receta

    • Precalentar el horno a 180 grados con calor por ambos lados.
    • Batir la mantequilla pomada (muy reblandecida) junto al azúcar en un bowl (podéis usar varillas eléctricas para mayor comodidad, sino tenéis con una varilla normal) hasta doblar su tamaño.
    • Añadir los dos huevos a la mezcla y batir.
    • Agregar 250 gramos de harina junto a la levadura (previamente tamizadas) y continuar batiendo.
    • Verter los 190 ml de leche a la mezcla y unas gotas de vainilla.
    • Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
    • Trocear las nueces y rebozar en la harina sobrante.
    • Agregar los trozos de nueces a la mezcla y mezclar.
    • Colocar las cápsulas de papel en un molde para magdalenas y/o cupcakes (yo he usado dos tipos, uno que vienen 12 huecos, y otros que son individuales, ambos de silicona).
    • Repartir la masa por las cápsulas de papel sin llenarlas del todo, como 2/3 del volumen (luego en el horno crecerá la masa).
    • Para decorar agregar un poco de azúcar en cada cupcake y unas láminas de almendra cruda.
    • Hornear durante 20 minutos por ambos lados y a 180 grados.
    • Retirar cupcakes del horno y dejar enfriar en una rejilla al menos 5 minutos, antes de desmoldar.

    Notas

    Estos cupcakes están ricos recién hechos pero también fríos, incluso al día siguiente se ponen más ricos.
    No os olvidéis de rebozar los trozos de nueces en harina, esto evitará que se queden todas en el fondo del cupcake.
    Si os encanta el chocolate, también podéis agregar unas pepitas de chocolate para darle un toque más dulce.

    Recordad rellenar los moldes un poquito más de la mitad y no más de dos tercios del recipiente. Con el calor del horno los cupcakes aumentaran su tamaño.

    Útiles para esta receta

    Para esta receta he usado un molde de silicona os dejo un listado por si no tenéis en casa:

    Ambos moldes tienen capacidad para hornear 12 magdalenas, panecillos, muffins o cupcakes a la vez.

    También he usado papel para magdalenas o cupcakes, os dejo también varias opciones:

    Galería de fotos

    Esta receta de cupcakes con nueces es ideal tanto para meriendas acompañadas de un café como para un buen desayuno acompañado de zumo de naranja y café.

    Para terminar, si os gustan las recetas de dulces, os recomiendo mi receta de plum cake con frutos rojos y la receta de brownie cheesecake.

    Seguimos en contacto por FacebookInstagramTwitter y Youtube.

    Hasta la próxima receta 😉

    Más sobre