Recetas de Ensaladas

Ensalada nórdica, con base de rúcula, salmón, atún y queso de cabra.

ensalada nórdica con rúcula
Ensalada nórdica, con base de rúcula, salmón, atún y queso de cabra.
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Cómo hacer una ensalada nórdica.

Después del paron navideño con los excesos que conlleva (turrones, dulces,..) y como pedisteis en la encuesta en Facebook, esta semana tocaba receta de ensalada. Voy a hacer una ensalada nórdica.

Es una de mis favoritas, y suelo hacerla al menos una vez a la semana. Es super sana, y tiene un sabor increíble, pruébenla en casa porque merece la pena. La base de mi ensalada nórdica es la rúcula, lleva dos tipos de pescados, salmón ahumado y atún en aceite de oliva.

Curiosidad: La rúcula está emparentada con el brócoli, los nabos, la mostaza y la coliflor. Todas comparten un sabor picante. Esta familia de verduras tiene importancia en la prevención contra el cáncer.

Vamos ya a ver los ingredientes de la ensalada nórdica:

3 personas Tiempo: 15 minutos

ensalada nórdica

Ingredientes:

  • 100 gramos de rúcula.
  • 100 gramos de salmón ahumado.
  • 2 latas de atún claro (52 gramos por lata de peso escurrido).
  • 2/3 de queso de rulo de cabra.
  • 1/2 cebolla roja o cebolla morada.
  • Balsámico de Modena.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • Sal.

Instrucciones:

  1. Verter la rúcula en una ensaladera o bowl grande.
  2. Picar en trocitos pequeños media cebolla morada o cebolla roja y agregar a la ensaladera.
  3. Cortar en tiras pequeñas las láminas de salmón ahumado (recomiendo salmón noruego, tiene un gran sabor) y añadir a la ensaladera.
  4. Cortar en dados pequeños el queso rulo de cabra y verter en la ensaladera.
  5. Abrir las dos latas de atún, escurrir el aceite de oliva, añadir al bowl o ensaladera.
  6. Agregar una pizca de sal.
  7. Remover bien con ayuda de dos tenedores por ejemplo.
  8. Agregar un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  9. Añadir balsámico de Modena y a disfrutar de este sano manjar.

Notas:

La rúcula aporta mucha fibra, vitamina C, vitamina A y potasio, entre otras cosas. Además de sus muchos nutrientes, tiene un color intenso y un agradable sabor.

Para el queso de rulo de cabra, os tengo un mini truco. Al comprar el rulo de cabra en el supermercado suele venir demasiado blando y esto hace difícil la tarea de cortar en daditos (se deshace). Por ello os recomiendo que lo tengáis en el frigorífico al menos una semana o dos antes de consumir para que esté más duro y de esta forma podamos cortarlo mejor.

Galería de fotos de la ensalada nórdica:

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Si os gustan las recetas de ensaladas, os recomiendo Ensalada César y Lluvia de colores.

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Nos vemos en la cocina.

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