Saltar al contenido

Ensalada nórdica, con base de rúcula, salmón, atún y queso de cabra.

ensalada nórdica con rúcula

Después del paron navideño con los excesos que conlleva (turrones, dulces,..) y como pedisteis en la encuesta en Facebook, esta semana tocaba receta de ensalada. Voy a hacer una ensalada nórdica.

Es una de mis favoritas, y suelo hacerla al menos una vez a la semana. Es super sana, y tiene un sabor increíble, pruébenla en casa porque merece la pena. La base de mi ensalada nórdica es la rúcula, lleva dos tipos de pescados, salmón ahumado y atún en aceite de oliva.

Curiosidad: La rúcula está emparentada con el brócoli, los nabos, la mostaza y la coliflor. Todas comparten un sabor picante. Esta familia de verduras tiene importancia en la prevención contra el cáncer.

Vamos ya a ver los ingredientes de la ensalada nórdica:

Navega por el contenido

    Receta de ensalada nórdica

    Receta nórdica a base de rúcula, salmón ahumado, atún y queso de cabra, acompañada de un aderezo de modena y AOV.
    Tiempo de preparación15 minutos
    Tiempo total15 minutos
    Plato: Ensalada
    Cocina: Noruega
    Keyword: ensalada, receta
    Comensales: 3 personas
    Autor: José Recetas

    Ingredientes

    • 100 gr rúcula
    • 100 gr salmón ahumado
    • 2 latas atún claro
    • 2/3 rulo queso de cabra
    • 1/2 cebolla morada
    • 1 cda balsámico de Modena
    • 1 cda aceite de oliva virgen extra
    • 1 pizca sal

    Pasos para hacer la receta

    • Verter la rúcula en una ensaladera o bowl grande.
    • Picar en trocitos pequeños media cebolla morada o cebolla roja y agregar a la ensaladera.
    • Cortar en tiras pequeñas las láminas de salmón ahumado (recomiendo salmón noruego, tiene un gran sabor) y añadir a la ensaladera.
    • Cortar en dados pequeños el queso rulo de cabra y verter en la ensaladera.
    • Abrir las dos latas de atún, escurrir el aceite de oliva, añadir al bowl o ensaladera.
    • Agregar una pizca de sal.
    • Remover bien con ayuda de dos tenedores por ejemplo.
    • Agregar un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
    • Añadir balsámico de Modena y a disfrutar de este sano manjar.

    Notas

    La rúcula aporta mucha fibra, vitamina C, vitamina A y potasio, entre otras cosas. Además de sus muchos nutrientes, tiene un color intenso y un agradable sabor.
    Para el queso de rulo de cabra, os tengo un mini truco. Al comprar el rulo de cabra en el supermercado suele venir demasiado blando y esto hace difícil la tarea de cortar en daditos (se deshace). Por ello os recomiendo que lo tengáis en el frigorífico al menos una semana o dos antes de consumir para que esté más duro y de esta forma podamos cortarlo mejor.

    Galería de fotos

    Si os gustan las recetas de ensaladas, os recomiendo Ensalada César y Lluvia de colores.

    Quiero agradecer vuestro apoyo en estos primeros seis meses de vida de mi blog de recetas. En Facebook somos más de 32.000 cocineros (que se dice pronto), en Instagram casi 1000 y en Twitter ya superamos los 200. Este año 2018 quiero introducir los vídeos en Youtube, os animo a suscribiros a mi canal para ser los primeros en ver mis recetas. A parte del vídeo me gustaría seguir aprendiendo en algún curso y poder compartir con vosotros mis nuevos conocimientos culinarios, participar en algún concurso como el del año pasado (fuí uno de los 10 finalistas en el concurso del Pincho y La Tapa en El Economista) y quizás alguna sorpresita más, ya os iré contando.

    Nos vemos en la cocina.

    Más sobre