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Ensalada nórdica, con base de rúcula, salmón, atún y queso de cabra.

ensalada nórdica con rúcula

Después del paron navideño con los excesos que conlleva (turrones, dulces,..) y como pedisteis en la encuesta en Facebook, esta semana tocaba receta de ensalada. Voy a hacer una ensalada nórdica.

Es una de mis favoritas, y suelo hacerla al menos una vez a la semana. Es super sana, y tiene un sabor increíble, pruébenla en casa porque merece la pena. La base de mi ensalada nórdica es la rúcula, lleva dos tipos de pescados, salmón ahumado y atún en aceite de oliva.

Curiosidad: La rúcula está emparentada con el brócoli, los nabos, la mostaza y la coliflor. Todas comparten un sabor picante. Esta familia de verduras tiene importancia en la prevención contra el cáncer.

Vamos ya a ver los ingredientes de la ensalada nórdica:

Receta de ensalada nórdica

Receta nórdica a base de rúcula, salmón ahumado, atún y queso de cabra, acompañada de un aderezo de modena y AOV.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total15 min
Plato: Ensalada
Cocina: Noruega
Keyword: ensalada, receta
Comensales: 3 personas
Autor: José Recetas

Ingredientes

  • 100 gr rúcula
  • 100 gr salmón ahumado
  • 2 latas atún claro
  • 2/3 rulo queso de cabra
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 cda balsámico de Modena
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca sal

Pasos para hacer la receta

  • Verter la rúcula en una ensaladera o bowl grande.
  • Picar en trocitos pequeños media cebolla morada o cebolla roja y agregar a la ensaladera.
  • Cortar en tiras pequeñas las láminas de salmón ahumado (recomiendo salmón noruego, tiene un gran sabor) y añadir a la ensaladera.
  • Cortar en dados pequeños el queso rulo de cabra y verter en la ensaladera.
  • Abrir las dos latas de atún, escurrir el aceite de oliva, añadir al bowl o ensaladera.
  • Agregar una pizca de sal.
  • Remover bien con ayuda de dos tenedores por ejemplo.
  • Agregar un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  • Añadir balsámico de Modena y a disfrutar de este sano manjar.

Notas

La rúcula aporta mucha fibra, vitamina C, vitamina A y potasio, entre otras cosas. Además de sus muchos nutrientes, tiene un color intenso y un agradable sabor.
Para el queso de rulo de cabra, os tengo un mini truco. Al comprar el rulo de cabra en el supermercado suele venir demasiado blando y esto hace difícil la tarea de cortar en daditos (se deshace). Por ello os recomiendo que lo tengáis en el frigorífico al menos una semana o dos antes de consumir para que esté más duro y de esta forma podamos cortarlo mejor.

Galería de fotos

Si os gustan las recetas de ensaladas, os recomiendo Ensalada César y Lluvia de colores.

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Nos vemos en la cocina.