Hola cocineros y cocineras, hoy voy a preparar una ensaladita ligera y muy fresquita. Los que me seguís en facebook sabéis que esta semana ganó la receta de pasta (la estoy preparando, este fin de semana la subiré), mientras tanto os dejo esta ensalada veraniega muy sencillita de hacer, rica, nutritiva y saludable.
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Receta de ensalada veraniega
Ensalada fresquita ideal para épocas de calor. Lleva filetes de caballa, aguacate, brotes y pimientos rojos asados.
Comensales: 2 personas
Ingredientes
- 150 gr brotes tiernos (lechuga batavia verde y roja, lechuga lollo rosso, espinaca y rúcula)
- 1 aguacate maduro
- 2 latas filetes de caballa
- 1/2 lima (jugo)
- 4 cda pimientos asados rojos
- semillas de sésamo tostado
- semillas de sésamo negro
- 1 pizca sal del Himalaya
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
Pasos para hacer la receta
- Colocar en un bowl una base de brotes tiernos (varios tipos de lechugas).
- Picar el aguacate en cuadraditos uniformes y añadir.
- Abrir las latas de caballa y añadir a la ensalada.
- Añadir el pimiento rojo asado.
- Exprimir el jugo de media lima, mezclar con aceite de oliva virgen extra y añadir a la ensalada.
- Decorar con semillas de sésamo tostado y sésamo negro.
- Añadir un poco de sal al gusto (yo usé sal del Himalaya).
Notas
Si os falta alguno de los ingredientes no os preocupéis, podéis hacerla con la base que os guste (espinacas, lechugas, canónigos, rúcula.. yo usé una bolsa con brotes tiernos, que venia un poco de cada).
Utilizo sal rosa del Himalaya, por ser una alternativa natural, más pura, libre de tóxicos que generalmente contiene la sal refinada.
Galería de fotos
Espero que estéis disfrutando del verano, una ensalada así creo que es perfecta para este tiempo, nutritiva, sana, y deliciosa.
Si os gustó esta receta de ensalada, os animo a probar el carpaccio vegano y también podéis seguidme en Facebook y en Instagram, para no perderos las próximas recetas.
Hasta la próxima receta 😉