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Galletas de mantequilla con toque de canela, butter cookies

butter cookies
Galletas de mantequilla con toque de canela, butter cookies
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Cómo hacer las galletas de mantequilla o “butter cookies”

Vamos a preparar unas deliciosas galletas de mantequilla con toque de canela, conocidas en inglés como butter cookies, o también cómo galletas danesas.

Esta semana en la encuesta de la receta ganó receta de dulce, y aprovechando que se acerca la Navidad y que Halloween está a la vuelta de la esquina, decidí hacer estas galletas de mantequilla.

Esta receta se la quiero a dedicar a una gran amiga que sigue mi blog desde el primer día, desde aquí un fuerte abrazo y un beso Natasha, espero que pases un feliz cumpleaños este próximo Jueves.

Curiosidad. Las primeras galletas nacieron en la Antigüedad para sustituir al pan. Era un alimento habitual de militares y marineros.

6 – 8 personas Tiempo: 2 horas

galletas de mantequilla

Ingredientes:

  • 200 gramos de mantequilla.
  • 125 gramos de azúcar.
  • 2 claras de huevo.
  • 1 cucharada de jugo o zumo de limón.
  • 370 gramos de harina de trigo.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 200 gramos de azúcar glas.

Instrucciones:

  1. Mezclar en un bowl la mantequilla junto con los 125 gramos de azúcar. No aconsejo derretir la mantequilla, pero si sacarla un rato antes de la nevera para que este reblandecida.
  2. Agregar a la mezcla una clara de huevo, el jugo de limón, la sal, la canela y por último los 350 gramos de harina.
  3. Amasar la mezcla con las manos hasta obtener una masa blanda y homogénea.
  4. Cubrir la masa con papel film y dejar reposar durante una hora en la nevera.
  5. Estirar la masa creando una capa de aproximadamente unos 4 milímetros.
  6. Recortar las galletas con cortapastas de diferentes formas y colocar en la bandeja de horno sobre un tapete de silicona o papel sulfurizado (también es conocido como papel vegetal o papel de horno).
  7. Repetir desde el paso 5 hasta que se acabe la masa (suelen salir unas 35 unidades de un tamaño medio).
  8. Precalentar el horno a 200 grados.
  9. Introducir la bandeja o bandejas (a mi me salieron dos bandejas) en el horno y hornear con calor en ambos lados durante al menos 12 minutos (o cuando tomen un color marroncito los bordes).
  10. Sacar del horno y dejar que se enfríen.
  11. Preparación de la glasa: mezclar el azúcar glass con la otra clara de huevo e introducir en una bolsa de plástico.
  12. Cortar la puntita y decorar algunas galletas con la glasa, y espolvorear el resto con azúcar glass.
  13. El último paso y más sencillo es comer y disfrutar estas deliciosas galletas con amigos o en familia.

Notas:

Si queréis más colorido en las galletas podéis separar la glasa en varias bolsas y añadir en cada una unas gotitas de colorante alimenticio para jugar con colores y así obtener unas butter cookies coloridas.

Podéis usar tantos moldes de cortapasta como queráis, lo importante para que salgan unas ricas galletas de mantequilla es cuidar el grosor, que sea de unos 4 milímetros aproximadamente.

Galería de fotos de galletas de mantequilla:

Haz click en las miniaturas para ampliar las imágenes

Compartir en familia estas galletas de mantequilla.

Estas galletas son ideales para hacer en familia, con niños y compartir ese momento tanto de elaboración cómo saboreándolas. Ahora ya sabéis a hacer en casa unas butter cookies.

Si os gustó esta receta, echa un vistazo a cómo hacer gominolas y a la receta de plum cake de frutos rojos.

Seguimos en contacto por facebookinstagram, y twitter. Si tenéis cualquier duda sobre las galletas de mantequilla dejad un comentario y os responderé en la mayor brevedad posible.

Un saludo a todos los cocineros y cocineras y hasta la próxima receta.

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Fotografía original de José Recetas, si quieres usar alguna imagen lee las condiciones de la licencia.