Cómo preparar galletas de mantequilla o “butter cookies”
Vamos a preparar unas deliciosas galletas de mantequilla con toque de canela, conocidas en inglés como butter cookies, o también cómo galletas danesas.
Esta semana en la encuesta de la receta ganó receta de dulce, y aprovechando que se acerca la Navidad y que Halloween está a la vuelta de la esquina, decidí hacer estas galletas. La receta se la quiero a dedicar a mi cuñada que sigue mi blog desde el primer día, desde aquí un fuerte abrazo y un beso Natasha, espero que pases un feliz cumpleaños este próximo Jueves.
Curiosidad. Las primeras galletas nacieron en la Antigüedad para sustituir al pan. Era un alimento habitual de militares y marineros.
Galletas de mantequilla con toque de canela, también conocidas como "butter cookies"
Ingredientes
- 200 gr mantequilla
- 125 gr azúcar blanco
- 2 claras huevo
- 1 cda jugo de limón
- 370 gr harina de trigo
- 1 pizca sal
- 1 cdta canela en polvo
- 200 gr azúcar glas
Pasos para hacer la receta
- Mezclar en un bowl la mantequilla junto con los 125 gramos de azúcar. No aconsejo derretir la mantequilla, pero si sacarla un rato antes de la nevera para que este reblandecida.
- Agregar a la mezcla una clara de huevo, el jugo de limón, la sal, la canela y por último los 350 gramos de harina.
- Amasar la mezcla con las manos hasta obtener una masa blanda y homogénea.
- Cubrir la masa con papel film y dejar reposar durante una hora en la nevera.
- Estirar la masa creando una capa de aproximadamente unos 4 milímetros.
- Recortar las galletas con cortapastas de diferentes formas y colocar en la bandeja de horno sobre un tapete de silicona o papel sulfurizado (también es conocido como papel vegetal o papel de horno).
- Repetir desde el paso 5 hasta que se acabe la masa (suelen salir unas 35 unidades de un tamaño medio).
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Introducir la bandeja o bandejas (a mí me salieron dos bandejas) en el horno y hornear con calor en ambos lados durante al menos 12 minutos (o cuando tomen un color marroncito los bordes).
- Sacar del horno y dejar que se enfríen.
- Preparación de la glasa: mezclar el azúcar glass con la otra clara de huevo e introducir en una bolsa de plástico.
- Cortar la puntita y decorar algunas galletas con la glasa, y espolvorear el resto con azúcar glass.
- El último paso y más sencillo es comer y disfrutar estas deliciosas galletas con amigos o en familia.
Notas
Galería de fotos:
Estas galletas son ideales para hacer en familia, con niños y compartir ese momento tanto de elaboración cómo saboreándolas. Ahora ya sabéis a hacer en casa unas butter cookies.
Para terminar, si os gustó esta receta, echa un vistazo a cómo hacer gominolas y a la receta de plum cake de frutos rojos.
Seguimos en contacto por Facebook, Instagram, y Twitter. Para cualquier duda sobre esta receta dejad un comentario y os responderé en la mayor brevedad posible.
Un saludo a todos los cocineros y cocineras y hasta la próxima receta.
Dorada al horno. Filetes de dorada al horno con patatas y verduras