Hoy voy a cocinar huevos rotos con jamón, un plato típico español, muy fácil de hacer y a la vez muy delicioso. Las patatas fritas las voy a hacer al microondas, para ahorrar tiempo y porque así no quedan tan aceitosas (son más sanas).
La receta lleva 3 ingredientes básicos: la patata, el huevo y el jamón. Vamos a ver en detalle cómo es la preparación de este delicioso plato.
Receta de huevos rotos con patatas fritas hechas en el microondas
Ingredientes
- 5 patatas rojas de tamaño mediano
- 150 gr jamón ibérico de bellota (también vale otro jamón curado, cómo el de cebo)
- 4 huevos
- 50 gr aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
Pasos para hacer la receta
- Lavar las patatas y retirar.
- Cortar las patatas con ayuda de una mandolina o de un cuchillo, en láminas finitas.
- Colocar un papel de cocina sobre un plato y colocar las láminas de patata encima, acto seguido colocamos otro papel de cocina (esto ayuda a retirar el exceso de agua y almidón de la patata).
- Retirar ambos papeles de cocina y pasar las patatas (ya secas) a un bowl con un chorro de aceite de oliva virgen extra y remover para que las patatas se impregnen de aceite.
- En un plato llano colocar las láminas de patata impregnadas con aceite y colocar en el microondas a máxima potencia (no grill), esto suele ser 900w durante unos 6-9 minutos (esto dependerá del grosor de las láminas de patata y del gusto, si las queremos más o menos crujientes).
- Repetir desde el paso 3 hasta terminar con todas las patatas.
- En una sartén con un poco de aceite freír los huevos (os recomiendo que la yema quede líquida), poner un poco de sal en la yema y retirar.
- Emplatar. Hacer una cama de patatas fritas, añadir los huevos fritos, y por último añadir unas lascas de jamón (he usado jamón ibérico de cebo, aunque recomiendo de bellota, más rico y saludable).
- Una vez en la mesa, romper con ayuda de cuchillo y tenedor (que rompa la yema del huevo), remover y a disfrutar de este rico manjar.
Notas
Galería de fotos
patatas fritas al microondas 
huevos estrellados 
huevos estrellados con jamón 
patatas al microondas 
plato español 
huevos rotos 
huevos rotos con jamón
Huevos estrellados
A esta receta también se le conoce como «huevos estrellados con jamón», un plato muy español para un Sábado por ejemplo.
Si eres de huevo y patatas, te recomiendo la receta de tortilla de patatas, una versión mejorada de la receta de tortilla española. ¿Con cebolla o sin cebolla?
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Hasta la próxima receta. Un saludo cocineros y cocineras 😉