Huevos rotos con jamón, un clásico

Huevos rotos con patatas fritas hechas en el microondas.

Hoy voy a cocinar huevos rotos con jamón, un plato típico español, muy fácil de hacer y a la vez muy delicioso. Las patatas fritas las voy a hacer al microondas, para ahorrar tiempo y porque así no quedan tan aceitosas (son más sanas).

La receta lleva 3 ingredientes básicos: la patata, el huevo y el jamón. Vamos a ver el resto de ingredientes:

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Huevos rotos con jamón, receta clásica

Receta de huevos rotos con jamon o también llamados huevos estrellados. Una receta clásica de la gastronomía española.

Tiempo de preparación25 min

Tiempo de cocción35 min

Tiempo total1 h

Plato: Plato principal

Cocina: Española

Keyword: facil, niños, receta

Comensales: 2 personas

Autor: José Recetas

Ingredientes

• 5 patatas rojas de tamaño mediano
• 150 gr jamón ibérico de bellota (también vale otro jamón curado, cómo el de cebo)
• 4 huevos
• 50 gr aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca sal

Pasos para hacer la receta

• Lavar las patatas y retirar.
• Cortar las patatas con ayuda de una mandolina o de un cuchillo, en láminas finitas.
• Colocar un papel de cocina sobre un plato y colocar las láminas de patata encima, acto seguido colocamos otro papel de cocina (esto ayuda a retirar el exceso de agua y almidón de la patata).
• Retirar ambos papeles de cocina y pasar las patatas (ya secas) a un bowl con un chorro de aceite de oliva virgen extra y remover para que las patatas se impregnen de aceite.
• En un plato llano colocar las láminas de patata impregnadas con aceite y colocar en el microondas a máxima potencia (no grill), esto suele ser 900w durante unos 6-9 minutos (esto dependerá del grosor de las láminas de patata y del gusto, si las queremos más o menos crujientes).
• Repetir desde el paso 3 hasta terminar con todas las patatas.
• En una sartén con un poco de aceite freír los huevos (os recomiendo que la yema quede líquida), poner un poco de sal en la yema y retirar.
• Emplatar. Hacer una cama de patatas fritas, añadir los huevos fritos, y por último añadir unas lascas de jamón (he usado jamón ibérico de cebo, aunque recomiendo de bellota, más rico y saludable).
• Una vez en la mesa, romper con ayuda de cuchillo y tenedor (que rompa la yema del huevo), remover y a disfrutar de este rico manjar.

Notas

Recomiendo echar la sal a las patatas una vez fritas (esto nos ayudará a ahorrar tiempo), si le echamos antes se van a ablandar más en el microondas.

Aunque yo no lo usó en esta receta, también le queda muy bien añadirle unos pimientos de piquillo fritos, y/o un poco de cebolla.

Galería de fotos:

Huevos rotos con jamón o huevos estrellados.

A esta receta también se le conoce como “huevos estrellados con jamón”.

Ya sabéis otra receta más de un plato muy español.

Si os gustó esta receta, os recomiendo la receta de tortilla de patatas, lleva huevo y patata como base pero en mi receta le añadí pimiento verde y cebolla.

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Hasta la próxima receta. Un saludo cocineros y cocineras 😉