La receta de hoy se llama lluvia de colores y es una ensalada de verano. He elegido ingredientes con mucho color y sabor. Como aderezo una salsa con toque dulce, que realza los sabores de esta ensalada.
Curiosidad. Debido a que el agua está presente en más del 90% de la composición de las hortalizas, ingredientes más empleados en las ensaladas, se trata de platos que refrescan e hidratan enormemente. De ahí que el consumo de ensaladas se multiplique especialmente en verano.
Receta de ensalada veraniega, lluvia de colores
Ingredientes
- 1 pechuga pollo (preferiblemente de corral)
- 200 gr lechugas variadas (escarola, rúcula, canónigo)
- 1 diente ajo
- 1 bote pimientos rojos asados de tamaño pequeño
- 1 bote bolitas de mozzarella
- 1 cda semillas de chía
- 1 aguacate tamaño pequeño
- 1/2 remolacha rallada (previamente cocida)
- 1 zanahoria rallada
- 1 champiñon Portobello
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 cda miel de abeja
- 1 cda crema balsámica de Modena
- 1 pizca sal
- pimienta negra
- 1 trozo pimiento rojo
- 1/4 cebolla morada
- 1/4 taza agua
Pasos para hacer la receta
- Empezamos a construir nuestro plato (saladbowl), en dos bowls o platos hondos, añadimos una capa con las lechugas variadas.
- El siguiente paso lo iremos repitiendo con distintos ingredientes (hasta llenar los huecos).
- Para el primer hueco, cortamos la cebolla roja en juliana y la colocamos.
- El segundo hueco es para la mozzarella. añadimos las bolitas de mozzarella y encima vertemos las semillas de chía.
- El tercer hueco de nuestra ensalada lleva pimiento rojo laminado.
- Para el cuarto hueco se necesita preparar y cocinar el pollo. Troceamos la pechuga en daditos, salpimentamos, picamos el diente de ajo y mezclamos y con una cucharada de aceite lo cocinamos hasta dorarlo, y colocamos en nuestro plato.
- Laminamos el champiñón de Portobello y colocamos en el quinto hueco.
- Cortamos el aguacate en daditos y agregamos al plato en el sexto y último hueco.
- Para finalizar el plato en el centro añadiremos la zanahoria y la remolacha (ambas ralladas).
- Hasta aquí finaliza la ensalada, ahora os voy a explicar el aderezo o salsa dulce que he preparado para enriquecer el sabor de esta ensalada.
- Cortamos en trocitos muy pequeños el pimiento rojo crudo y mezclar con dos cucharadas de Aceite de Oliva, una cucharada de miel, una cucharada de Crema Balsámica de Modena, una pizca de sal, un poco de pimienta negra molida y un poco de agua para que la textura no sea tan espesa.
Notas
Galería de fotos
Animaros este verano con las «saladbowl«, tienen muchos beneficios y son muy ricas en verano. Si os gustó esta receta podéis seguidme en Facebook y en Instagram para no perderos ninguna.
Si eres de ensaladas, no te olvides de probar mi receta de ensalada cesar.
Un saludo a todos y hasta la próxima receta 😉