Ayer me reincorporé al trabajo tras unos días de descanso en Berlín (Alemania) y en Galicia (España), y como dicen los gallegos tengo un poco de morriña por el marisco (he comido demasiado bien en Galicia), por ello hoy voy a cocinar unos mejillones al vapor con vinagreta o picadillo.
Esta receta es de mi madre, con una pequeña modificación de mi chica (el jugo de limón), ahora vamos a por los ingredientes.
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Receta de mejillones al vapor con vinagreta o picadillo
Receta de mar, mejillones al vapor cubiertos de vinagreta de cebolla, pimiento verde y rojo. Un plato de mar irresistible.
Comensales: 2 personas
Ingredientes
- 1 kg mejillones frescos
- 1/2 cebolla
- 1 limón
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 200 ml agua
- 1/2 diente ajo
- 1 pizca sal
- 2 ramas perejil fresco
Pasos para hacer la receta
- Limpiar los mejillones. Quitar la parte adherida a la concha y eliminar los filamentos que lleva entre las conchas.
- Echar en una olla un vaso de agua y poner a hervir con una pizca de sal.
- Añadir los mejillones al agua hirviendo hasta que abran todos y retirar los mejillones del agua a una fuente.
- Quitar la parte de concha que no tiene mejillón y colocar los mejillones sobre una bandeja.
- Preparar la vinagreta o picadillo. Picar el medio diente de ajo y un par de ramitas de perejil.
- Trocear en cuadros pequeños la media cebolla, la mitad de un pimiento verde y la mitad del pimiento rojo.
- Agregar el jugo del limón junto a una pizca de sal y mezclar toda el picadillo o vinagreta.
- Verter el picadillo encima de los mejillones, repartiendo uniformemente.
- Tapar la bandeja con papel film y guardar en el frigorífico durante una hora.
- Ahora ya podemos disfrutar de estos deliciosos bivalvos.
Notas
Los mejillones tienen un alto contenido en hierro, un exquisito sabor y son muy fáciles de preparar. Hay muchas recetas para preparar este molusco, iré publicando otras formas de cocinar los mejillones.
Cuando pongáis a hervir el agua podéis añadir una hoja de laurel, para realzar el sabor del mejillón.
Galería de fotos
Ya sabéis cómo preparar unos mejillones al vapor con vinagreta o picadillo, es un plato frío ideal para primavera y verano.
Si te gustó esta receta de mejillones, te recomiendo que pruebes mi receta de tartar de atún rojo, espero que te guste 😉
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