Recetas de Pescado y Marisco

Mejillones al vapor con vinagreta, irresistible plato frío

mejillones al vapor con vinagreta
Mejillones al vapor con vinagreta, irresistible plato frío
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Preparación de mejillones al vapor con vinagreta o picadillo.

Ayer me reincorporé al trabajo tras unos días de descanso en Berlín (Alemania) y en Galicia (España), y como dicen los gallegos tengo un poco de morriña por el marisco (he comido demasiado bien en Galicia), por ello hoy voy a cocinar unos mejillones al vapor con vinagreta o picadillo.

Esta receta es de mi madre, con una pequeña modificación de mi chica (el jugo de limón), ahora vamos a por los ingredientes.

2 personas Tiempo: 30 minutos

mejillones con picadillo

Ingredientes:

  • 1 kilo de mejillones frescos y limpios (yo compré unos que vienen en malla en el supermercado).
  • Media cebolla.
  • 1/2 pimiento verde.
  • Medio pimiento rojo.
  • 1 limón.
  • Medio diente de ajo.
  • Agua.
  • Sal.
  • Perejil.

Instrucciones:

  1. Echar en una olla un vaso de agua y poner a hervir con una pizca de sal.
  2. Añadir los mejillones al agua hirviendo hasta que abran todos y retirar los mejillones del agua a una fuente.
  3. Quitar la parte de concha que no tiene mejillón y colocar los mejillones sobre una bandeja.
  4. Preparar la vinagreta o picadillo. Picar el medio diente de ajo y un par de ramitas de perejil.
  5. Trocear en cuadros pequeños la media cebolla, la mitad de un pimiento verde y la mitad del pimiento rojo.
  6. Agregar el jugo del limón junto a una pizca de sal y mezclar toda el picadillo o vinagreta.
  7. Verter el picadillo encima de los mejillones, repartiendo uniformemente.
  8. Tapar la bandeja con papel film y guardar en el frigorífico durante una hora.
  9. Ahora ya podemos disfrutar de estos deliciosos bivalvos.

Notas:

Los mejillones tienen un alto contenido en hierro, un exquisito sabor y son muy fáciles de preparar. Hay muchas recetas para preparar este molusco, iré publicando otras formas de cocinar los mejillones.

Cuando pongáis a hervir el agua podéis añadir una hoja de laurel, para realzar el sabor del mejillón.

Galería de fotos de mejillones al vapor con vinagreta:

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Ya sabéis como preparar unos mejillones al vapor con vinagreta o picadillo, es un plato frío ideal para primavera y verano.

Seguimos en contacto por facebook e instagram. Hasta la próxima receta cocineros y cocineras.

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Fotografía original de José Recetas, si quieres usar alguna imagen lee las condiciones de la licencia.