Recetas de Pasta

Pasta con trufa negra. Tagliatelle con bacon, champiñones y salsa trufada

tagliatelle trufado
Pasta con trufa negra. Tagliatelle con bacon, champiñones y salsa trufada
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Cómo hacer pasta con trufa negra.

Hola cocineros y cocineras, hoy voy a preparar un plato de pasta con trufa negra, se trata de unos Tagliatelle con salsa de trufas negras acompañados de bacon, champiñones Portobello y cebolla.

Curiosidad: La trufa negra es el cuerpo fructífero del hongo Tuber melanosporum. A diferencia de las setas, permanece oculto bajo tierra, por eso se dice que es un hongo hipogeo. De aspecto globoso e irregular, su tamaño puede oscilar entre el de una nuez hasta el de un puño.

Este plato de pasta os resultará familiar, se parece a la falsa carbonara (pasta carbonara a la española) ya que lleva nata, cebolla y bacon, pero con un par de extras champiñones Portobello y la apreciada trufa negra.

2 personas Tiempo: 45 minutos

pasta con trufa negra

Ingredientes para hacer pasta con trufa negra:

  • 300 gramos de nidos al huevo de Tagliatelle
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 80 gramos de bacon ahumado
  • 5-6 champiñones Portobello
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta negra.
  • 1 trufa negra (tamaño pequeño)

Instrucciones para cocinar pasta con trufa negra:

  1. Poner agua en una olla a fuego alto para luego hervir la pasta.
  2. Poner en una sartén a fuego medio un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  3. Picar la cebolla en trocitos pequeños, agregar a la sartén y dorar la cebolla.
  4. Cortar en tiras del grosor de un dedo el bacon y añadir a la sartén.
  5. Picar los champiñones en 8 trozos iguales y agregar a la sartén.
  6. Salpimentar al gusto.
  7. Verter la pasta en la olla, cuando el agua rompa a hervir y cocinar durante unos 8 minutos (al dente), o dejar un poco más si os gusta más cocida la pasta.
  8. Bajar el fuego al mínimo de la sartén, agregar la nata y remover.
  9. Rallar la trufa negra en la salsa y seguir dando vueltas hasta que esta espese.
  10. Sacar la pasta, escurrir el agua y agregar la pasta a la sartén.
  11. Mover bien la pasta en la sartén para que se impregne bien de salsa y ahora sí, ya está la pasta lista para emplatar.

Notas:

Podéis sustituir la nata por leche evaporada para quitarle un poco de calorías a este plato, aunque no hay que engañarse, es un plato que se come muy de vez en cuando (yo pienso que ya que se hace, se hace bien 😉 sin pensar en calorías).

A la pasta sea cual sea, siempre le viene bien un poco de queso rallado (lo dejo en vuestras manos).

Galería de fotos de pasta con trufa negra:

Haz click en las miniaturas para ampliar las imágenes

Si quieres sorprender a alguien con un plato de pasta o darte un buen homenaje a ti mismo, prueba a rallarle una trufa negra, te prometo que este plato no defraudará.

Espero que disfrutéis de este plato de pasta con trufa negra. Seguimos en contacto por FacebookInstagramTwitter y Youtube.

Hasta la próxima receta cociner@s.

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1 Comentario

  • Responder
    Invertira
    15 julio, 2018 a las 16:36

    Muchas gracias por la publicación, intentaré preparar hoy en casa la pasta con trufa. Ojalá me salga tan buena como en las fotos!

  • Anímate y deja un comentario

    Fotografía original de José Recetas, si quieres usar alguna imagen lee las condiciones de la licencia.