Hola cocineros y cocineras, hoy vamos a preparar un plato de pasta con trufa negra, se trata de unos Tagliatelle con salsa de trufas negras acompañados de bacon, champiñones Portobello y cebolla.

Curiosidad: La trufa negra es el cuerpo fructífero del hongo Tuber melanosporum. A diferencia de las setas, permanece oculto bajo tierra, por eso se dice que es un hongo hipogeo. De aspecto globoso e irregular, su tamaño puede oscilar entre el de una nuez hasta el de un puño.

Este plato os resultará familiar, se parece a la falsa carbonara (pasta carbonara a la española) ya que lleva nata, cebolla y bacon, pero con un par de extras champiñones Portobello y la apreciada trufa negra.

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Receta de pasta con trufa negra, bacon y champiñones

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Receta de comida italiana, esta receta de pasta va enriquecida con trufa negra, bacon y champiñones, sin duda, un coctel explosivo de sabores.

Tiempo de preparación20

Tiempo de cocción25

Tiempo total45

Plato: Plato principal

Cocina: Italiana

Keyword: pasta, receta

Comensales: 2 personas

Autor: José Recetas

Ingredientes

300 gr tagliatelle nidos al huevo
200 ml nata para cocinar
80 gr bacon ahumado
6 champiñones portobello
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra
1 trufa negra de tamaño pequeño

Pasos para hacer la receta

Poner agua en una olla a fuego alto para luego hervir la pasta.
Poner en una sartén a fuego medio un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Picar la cebolla en trocitos pequeños, agregar a la sartén y dorar la cebolla.
Cortar en tiras del grosor de un dedo el bacon y añadir a la sartén.
Picar los champiñones en 8 trozos iguales y agregar a la sartén.
Salpimentar al gusto.
Verter la pasta en la olla, cuando el agua rompa a hervir y cocinar durante unos 8 minutos (al dente), o dejar un poco más si os gusta más cocida la pasta.
Bajar el fuego al mínimo de la sartén, agregar la nata y remover.
Rallar la trufa negra en la salsa y seguir dando vueltas hasta que esta espese.
Sacar la pasta, escurrir el agua y agregar la pasta a la sartén.
Mover bien la pasta en la sartén para que se impregne bien de salsa y ahora sí, ya está la pasta lista para emplatar.

Notas

Podéis sustituir la nata por leche evaporada para quitarle un poco de calorías a este plato, aunque no hay que engañarse, es un plato que se come muy de vez en cuando (yo pienso que ya que se hace, se hace bien sin pensar en calorías).

A la pasta sea cual sea, siempre le viene bien un poco de queso rallado (lo dejo en vuestras manos).