La receta de hoy es muy dulce, hoy vamos a cocinar un plum cake de frutos rojos, o lo que es lo mismo un bizcocho con frutos rojos. Es una receta dulce, sencilla y rápida. Es ideal para acompañar con un café. Vamos a ver los ingredientes.

Curiosidad: El origen del plum cake es un bizcocho de origen inglés elaborada con una pasta fermentada aromatizada con ron a la que se le añaden tres variedades de uvas pasas (en inglés la palabra plum designa a la ciruela, ciruela pasa y uva pasa).

Esta receta de plum cake no es la original, sino que vamos a usar frutos rojos (arandanos, fresas, frambuesas,..). Vamos a ver la receta de este apetecible postre.

Receta de plumcake con frutos rojos

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Receta dulce muy apetecible en otoño e invierno. Se trata de un plumcake con frutos rojos.

Tiempo en reposo1 h

Tiempo total1 h

Plato: Merienda, Postre

Cocina: Americana

Keyword: dulce, invierno, navidad, niños, otoño, receta

Comensales: 4 personas

Autor: José Recetas

Ingredientes

2 plátanos maduros
3 huevo
200 gr azúcar blanco
125 gr mantequilla
275 gr harina de trigo
15 gr levadura en polvo
1/2 cdta sal
100 gr frutos rojos congelados
1 molde para plumcakes

Pasos para hacer la receta

Pelar y aplastar los plátanos con ayuda de un tenedor en un bowl grande.
Agregar la de mantequilla (a temperatura ambiente, no derretir) y mezclar con la pasta de plátano.
Batir los 3 huevos con la ayuda de una varilla (airear bien para que quede esponjoso) y agregar al bowl con la mezcla.
Añadir los 200 gramos de azúcar blanco junto a la media cucharadita de sal y seguir batiendo.
Tamizar la levadura y la harina y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Repartir bien los frutos rojos en la masa para que no queden juntos.
Precalentar el horno a 180 grados.
Cocinar el plum cake de frutos rojos durante 50 minutos aproximadamente con calor por ambos lados y a 180 grados.
Retirar la bandeja del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Cortar en rodajas y disfrutar este rico plum cake (recomiendo acompañarlo con café o té).

Notas

Para comprobar que el plum cake ha terminado su cocción por dentro, pinchamos con un palillo en el centro y comprobamos que el palillo esté limpio, si no es así, dejar cocer unos minutos más.

Precalentar el horno antes de introducir la bandeja. No abrir el horno durante la primera media hora de cocción.

A la hora de presentar este bizcocho, podéis añadir un poco de azúcar glass por encima (mejor cuando aún este caliente para que se adhiera mejor al plum cake).

Galería de fotos

Espero que os guste este bizcocho con frutos más conocido como plum cake. Espero que os guste y como siempre espero vuestro feedback.

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Nos vemos pronto, ¡hasta la próxima receta cocineros!