Plum cake de frutos rojos, un gran bizcocho con frutas.

Cómo preparar un plum cake de frutos rojos.

La receta de hoy es muy dulce, hoy vamos a cocinar un plum cake de frutos rojos, o lo que es lo mismo un bizcocho con frutos rojos. Es una receta dulce, sencilla y rápida. Es ideal para acompañar con un café. Vamos a ver los ingredientes.

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros.
• 3 huevos.
• 200 gramos de azúcar blanco.
• 125 gramos de mantequilla.
• 275 gramos de harina de trigo.
• 1 sobre de levadura en polvo (15 gramos).
• 1/2 cucharadita de sal.
• 100 gramos de frutos rojos congelados.
• Molde para plum cake.

Instrucciones:

1. Pelar y aplastar los plátanos con ayuda de un tenedor en un bowl grande.
2. Agregar la de mantequilla (a temperatura ambiente, no derretir) y mezclar con la pasta de plátano.
3. Batir los 3 huevos con la ayuda de una varilla (airear bien para que quede esponjoso) y agregar al bowl con la mezcla.
4. Añadir los 200 gramos de azúcar blanco junto a la media cucharadita de sal y seguir batiendo.
5. Tamizar la levadura y la harina y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Repartir bien los frutos rojos en la masa para que no queden juntos.
7. Precalentar el horno a 180 grados.
8. Cocinar el plum cake de frutos rojos durante 50 minutos aproximadamente con calor por ambos lados y a 180 grados.
9. Retirar la bandeja del horno, dejar enfriar y desmoldar.
10. Cortar en rodajas y disfrutar este rico plum cake (recomiendo acompañarlo con café o té).

Notas:

Para comprobar que el plum cake ha terminado su cocción por dentro, pinchamos con un palillo en el centro y comprobamos que el palillo esté limpio, si no es así, dejar cocer unos minutos más.

Precalentar el horno antes de introducir la bandeja. No abrir el horno durante la primera media hora de cocción.

A la hora de presentar este bizcocho, podéis añadir un poco de azúcar glass por encima (mejor cuando aún este caliente para que se adhiera mejor al plum cake).