Recetas de Pasta

Radiatori con salsa de portobello, ajo, nata y cilantro

radiatori con salsa de portobello
Radiatori con salsa de portobello, ajo, nata y cilantro
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Preparación de pasta: radiatori con salsa de portobello.

Hola cocineros, en la segunda encuesta en facebook salió ganadora la receta de pasta. Estaba dudando entre hacer una ensalada de pasta o radiatori con salsa de portobello, al final me decanté por la segunda. Veamos los ingredientes de esta receta de pasta con salsa de setas.

CuriosidadLos hongos Portobello poseen una textura carnosa y gozan de un sabor intenso. Lo mejor, es que ofrecen una serie de nutrientes esenciales y además no contienen muchas calorías, lo que los convierte en una opción saludable y rica para la comida.

2 personasTiempo:45 minutos

Radiatori con salsa de setas

Ingredientes:

  • 250 gramos de pasta radiatori.
  • 225 gramos de portobello.
  • 2 dientes de ajo.
  • 200 ml de nata para cocinar.
  • 1/2 litro de agua.
  • 2, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Pizca de sal.
  • 10 gramos de cilantro.
  • Unas ramitas de cebollino.
  • Queso parmesano (opcional)

Instrucciones:

  1. Trocear en cuartos los champiñones de portobello y retirar.
  2. Picar los dientes de ajo y con un chorrito de aceite de oliva virgen extra saltear junto a los trozos de portobello en una sartén.
  3. Retirar 6 cuartos de portobello para luego emplatar.
  4. Añadir los 200 ml de nata en la sartén, reducir junto al portobello y el ajo, y retirar.
  5. Picar 10 gramos de cilantro (sólo piqué las hojas, retiré el tronco) y añadir a un recipiente.
  6. Añadir la salsa en el recipiente con el cilantro, batir con la batidora de mano y retirar.
  7. Poner agua a hervir con sal abudante.
  8. Cocer la pasta (radiatori) durante 8 minutos (para que quede al dente) y escurrir.
  9. Emplatar: Colocar la pasta en un bowl, verter la salsa sobre la pasta, colocar los 3 cuartos de portobello, y para terminar decorar con dos ramas de cebollino y a disfrutar de este plato de pasta.

Notas:

Si os gusta el queso, podéis rallar un poco de queso parmesano y añadir al final.

Cocinando la pasta al dente (no tan blanda), nos aporta menor índice glúcemico que si estuviera más cocida. Esto implica que los hidratos de carbono se liberan de forma progresiva a la sangre. En otras palabras, las personas que realizan actividad física (deportistas), pueden rendir durante más tiempo si consumen la pasta cocinada de este modo.

Galería de fotos de Radiatori con salsa de portobello:

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Espero que disfruten de esta receta, la salsa le da un gran sabor a la pasta (si os gusta la trufa negra, probad esta receta pasta con salsa de trufa negra).

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Un saludo cocina y hasta la próxima receta.

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