Tortitas, pancakes o panqueques, para un buen desayuno.

Cómo hacer pancakes o tortitas en casa, receta muy fácil.

Hoy quiero enseñaros una receta muy sencilla, la receta de tortitas o pancakes (también podéis oírla con el nombre de panqueque) ideal para un desayuno diferente, de fin de semana. Sí tenéis peques en la casa, podéis hacerla con ello, les va a encantar.

Curiosidad:  Los pancakes son originarios de Rusia. La gente los preparaba como símbolo de culto al sol. Los pancakes también son llamados tortitas o panqueque.

Existen muchas variantes en diferentes culturas y países, no sólo en los ingredientes sino en la forma de servirlo, yo os voy a dar mi receta (influenciada por mi chica y con un toque mío personal). Espero que les guste, vamos a por los ingredientes de las tortitas o pancakes.

Ingredientes:

• 50 gramos de harina de trigo
• 60 ml de leche entera
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 20 gramos de chocolate negro (más de 80%)
• 4-5 gotas de esencia de vainilla.
• 20-30 gramos de avellanas.

Instrucciones:

1. Colocar en un vaso (de batidora) los ingredientes (50 gr de harina, 50 ml de leche, 1 huevo, pizca de sal y 4 o 5 gotas de esencia de vainilla).
2. Batir los ingredientes con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Poner una sartén a fuego alto sin aceite, esto es importante (recomiendo usar una sartén antiadherente, para que no se peguen las tortitas).
4. Verter el contenido de la mezcla en la sartén haciendo circulitos.
5. Esperar a que salgan burbujas para dar la vuelta a las tortitas.
6. Una vez hemos pasado las tortitas o pancakes por ambos lados, retirar a un plato.
7. Colocar en un cazo el chocolate a fuego medio.
8. Agregar poco a poco los 10 ml de leche restante, mover hasta que la textura sea líquida y retirar.
9. Emplatar: Poner las tortitas o pancakes una encima de otra (como si fuera una torre de pancakes).
10. Añadir unas avellanas tanto encima de las tortitas como esparcidas por el plato.
11. Para terminar verter el chocolate (en estado líquido) por encima y disfrutar de este delicioso desayuno.

Notas:

Hay muchas recetas para hacer pancakes o panqueques, yo me he basado en la clásica americana pero quitándole el azúcar.

Como toppings podéis usar chocolate, miel, agave, nata montada.. también hay gente que le añade fruta para hacerlo aún más rico (podéis añadir plátano, kiwi o fresas por ejemplo).

Estos pancakes son dulces, pero también puedes hacerlas saladas (otro día subo una receta de tortitas saladas).