Recetas de Pescado y Marisco

Salmón al horno con queso brie gratinado

salmón con queso brie
Salmón al horno con queso brie gratinado
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Salmón al horno con queso brie y ensalada de guarnición.

La receta de hoy es muy sencilla de hacer y sobre todo muy sana (para la operación bikini). Se trata de salmón al horno con queso Brie gratinado y una guarnición fresquita. Esta receta, la inventé cuando vivía en Dublin, (Irlanda) y tenía poco tiempo para cocinar al medio día. Espero que les guste.

1 persona Tiempo:30 minutos

Ingredientes:

  • 1 trozo de salmón fresco (preferiblemente noruego), corte sin espinas.
  • 2-3 lonchas finas de queso Brie (dependiendo de nuestra pieza de salmón).
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
  • Una pizca de sal.
  • Una piza de pimienta negra.
  • 5 tomates cherry.
  • 80 gramos de rúcula.
  • Un puñado de almendra (sin tostar) en láminas.
  • 1/2 limón.
  • Crema balsámica de vinagre de Modena.

Instrucciones:

  1. Salpimentamos la pieza de salmón fresco.
  2. En una sartén echamos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y colocamos el salmón con la piel hacia abajo, para sellarlo un poco. Repetimos este paso por el otro lado. Este paso debe ser rápido, la intención es sellar nuestro salmón, no cocinarlo.
  3. Una vez sellado el salmón lo metemos en una bandeja en el horno a 150 grados, para que se haga por dentro durante unos 10-15 minutos (esto depende de nuestra pieza de salmón y del gusto de cada persona, a mi personalmente me gusta que se haga por dentro, pero que no quede seco).
  4. Mientras esta el salmón en el horno, vamos a preparar nuestra guarnición, para ello, en una sartén (sin aceite) echamos las almendras laminadas hasta que se doren y después retirar.
  5. Cortamos los tomates cherry en dos mitades.
  6. Empezamos a emplatar la guarnición, para ello colocamos la rúcula de base.
  7. Añadimos los tomates cherry cortados y encima las laminas de almendras ya tostadas.
  8. Exprimimos un poco de jugo de limón por encima y para terminar nuestra guarnición añadimos la crema de balsámico de Modena para decorar y que le dará un toque exquisito a nuestra guarnición.
  9. Volvemos al horno y retiramos momentáneamente el salmón para cubrirlo con lonchas de queso Brie.
  10. Podemos apagar el horno y dejar 5 minutos más hasta que el queso Brie se derrita.
  11. Sacar el salmón y colocar en el plato y a comer 🙂

Notas:

Al tostar las almendras sin ningún tipo de aceite o mantequilla, tienden a quemarse rápidamente, mi consejo es remover constantemente y una vez que tengan color retiramos del fuego.

Galería de fotos:

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Espero que disfrutéis de esta receta de salmón al horno con queso brie. Si tenéis dudas o preguntas sobre esta receta dejad un comentario, o mandad un mensaje en la página de contacto , y si os gustan mis recetas, podéis seguidme en facebook para no perderos ninguna y ahora también en instagram.

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Hasta la próxima receta 😉

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