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Trucha al papillote con verduras, al horno sabe mejor

trucha al papillote

Hola cociner@s, como pedisteis en la última encuesta en facebook, esta semana ganó receta de pescado. He decidido cocinar trucha al papillote (una técnica de cocina que da muy buen resultado con pescados y hortalizas) con verduras. Elegí trucha, porque es un pescado que no tiene mercurio (más saludable para nuestra salud). Veamos los ingredientes.

Receta de trucha al papillote con verduras

Receta de pescado al horno, trucha cocinada con verduras en sus jugos.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total1 h
Plato: Cena, Plato principal
Cocina: Mediterranea
Keyword: cena, facil, pescado, receta, saludable
Comensales: 2 personas
Autor: José Recetas

Ingredientes

  • 1 trucha (aproximadamente 800gr) limpia (sin escamas) y cortada en dos
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento rojo
  • ajo en polvo
  • 1/2 puerro
  • 1/2 calabacín
  • pimienta negra
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente ajo
  • 1 pizca sal

Pasos para hacer la receta

  • Cortar la zanahoria, pimiento rojo y el calabacín en tiras con un grosor de medio dedo más o menos.
  • Picar el diente de ajo en trozos pequeños, y el puerro en rodajitas.
  • Lavar los dos filetes de trucha.
  • Colocar en un papel para cocinar al horno un filete de trucha, y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra y ajo el polvo.
  • Añadir encima del pescado las verduritas y nuevamente un chorrito de aceite, sal y ajo en polvo.
  • Envolver con el papel de cocina y grapar los bordes para asegurarnos de que se cocine bien nuestro pescado con todos sus jugos.
  • Repetir desde el punto 4, con el otro filete de trucha.
  • Introducir las dos truchas en una bandeja y meter en el horno por la mitad.
  • Hornear arriba y abajo entre 180 y 200 grados durante 40 minutos.
  • Sacar del horno y disfrutar de esta comida, sana y deliciosa.

Notas

Al cerrar el pescado con las grapas, tened cuidado para que no salga el aire, y así se cocine mejor.
Un truco para saber si el pescado ya está listo, es fijarnos en el color del papel de horno, cuando tenga un tono doradito nos indica que ya está listo.
El título del post podría ser también Papillot de trucha con verduras, papillot y papillote es lo mismo.

Galería de fotos

Cuando hagáis esta receta en casa os sorprenderá lo bien que queda. El pescado toma mucho sabor y las verduras quedan riquísimas. Lo mejor de todo es que no deja olor a pescado en la cocina. Espero que la disfruten.

Cualquier duda sobre esta receta, dejad un comentario. Si os gustan las recetas de pescado, os recomiendo la receta de dorada al horno.

¡Hasta la próxima receta!