Receta tradicional de la gastronomía portuguesa con un toque diferente por José Recetas.
Tiempo de preparación10 minutosmin
Tiempo de cocción10 minutosmin
Tiempo total20 minutosmin
Plato: Plato principal
Cocina: Portuguesa
Keyword: pescado, receta
Comensales: 2personas
Autor: José Recetas
Ingredientes
275grbacalaodesalado
100grpatataspaja
5huevos de corralde tamaño mediano
1cebollamediana
2cdaaceite de olivavirgen extra
1/2cdaajoen polvo
1/2cdapimienta negra
1cdaoréganoseco
Pasos para hacer la receta
Picar la cebolla en trocitos pequeños.
Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén.
Agregar la cebolla a la sartén y rehogar durante cinco minutos a fuego medio.
Lavar el pescado bajo el grifo y cortar en trozos pequeños.
Agregar los trozos de bacalao desalado a la sartén y remover.
Condimentar el pescado con un poco de ajo molido, pimienta negra y orégano y cocinar hasta que el pescado esté hecho.
Batir en un bowl los huevos y retirar.
Una vez el bacalao está listo, agregar encima las patatas paja.
Agregar los huevos batidos y remover hasta que el huevo cuaje.
Emplatar. Colocar un cuadrado de emplatar en un plato e ir agregando el bacalao dorado hasta llegar a la superficie.
Retirar con cuidado el molde y disfrutar de este rico plato portugués.
Notas
Este plato es de origen portugués, allí se le conoce como “bacalao a brass”, siendo mi receta un poco diferente hay que aclarar que el original lleva perejil fresco picado y aceitunas negras.Es un plato super delicioso, sabroso y muy rápido de hacer cuando no tenemos mucho tiempo de cocinar.Si tenéis tiempo para cocinar este plato, recomiendo hacer las patatas paja caseras (para ello necesitaremos pelar las patatas y con la ayuda de la mandolina, hacer cortes en tiras muy finitas, freír a fuego alto y retirar)