Atún rojo cocinado a la brasa
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Atún rojo a la brasa sobre una cama de aguacate

Receta de pescado, se trata de filetes de atún rojo sobre brasas de carbón servidos sobre una cama de aguacate, para chuparse los dedos.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total25 min
Plato: Cena, Entrante
Cocina: Española
Keyword: cena, entrante, facil, pescado, receta
Comensales: 6 personas
Autor: José Recetas

Ingredientes

  • 650 gr atún rojo (un filete grueso)
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 lima
  • 3 aguacates maduros
  • 1 pizca sal
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra

Pasos para hacer la receta

  • Cortar a cuadros los tres aguacates, añadir una pizca de sal y colocar en un bowl.
  • Agregar el jugo de una lima.
  • Picar media cebolla roja y añadir al bowl.
  • Mezclar todo y refrigerar mientras vamos a cocinar el atún rojo.
  • Echar un chorrito de aceite sobre una sartén y ponerla en la barbacoa bajo el fuego de las brasas.
  • Añadir el atún rojo y cocinar “vuelta y vuelta“. Sellar el atún por ambos lados y bordes.
  • Emplatar: En un plato hacemos una cama con la mezcla preparada anteriormente.
  • Cortar en finas lonchas el filete de atún ya cocinado en las brasas y colocar encima de la cama de aguacate.
  • Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pizca de sal y un poquito de perejil molido y a comer. 

Notas

La mezcla de aguacate, cebolla roja y lima con el atún rojo poco hecho dejó un toque exquisito, si se cocina más el atún coge mucho sabor y no queda tan rico. A mis amigos les encantó, aunque yo sigo prefiriendo el sabor macerado del tartar de atún.