pasta con setas
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Radiatori con salsa de portobello, ajo, nata y cilantro

Receta de pasta con champiñones Portobello, una deliciosa combinación para nuestro paladar.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total45 min
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Keyword: pasta, receta
Comensales: 2 personas
Autor: José Recetas

Ingredientes

  • 250 gr pasta radiatori
  • 225 gr champiñon Portobello
  • 2 dientes ajo
  • 200 ml nata para cocinar
  • 1/2 litro agua
  • 3 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca sal
  • 10 gr cilantro
  • 4 ramitas cebollino
  • queso parmesano (opcional)

Pasos para hacer la receta

  • Trocear en cuartos los champiñones de portobello y retirar.
  • Picar los dientes de ajo y con un chorrito de aceite de oliva virgen extra saltear junto a los trozos de portobello en una sartén.
  • Retirar 6 cuartos de portobello para luego emplatar.
  • Añadir los 200 ml de nata en la sartén, reducir junto al portobello y el ajo, y retirar.
  • Picar 10 gramos de cilantro (sólo piqué las hojas, retiré el tronco) y añadir a un recipiente.
  • Añadir la salsa en el recipiente con el cilantro, batir con la batidora de mano y retirar.
  • Poner agua a hervir con sal abudante.
  • Cocer la pasta (radiatori) durante 8 minutos (para que quede al dente) y escurrir.
  • Emplatar: Colocar la pasta en un bowl, verter la salsa sobre la pasta, colocar los 3 cuartos de portobello, y para terminar decorar con dos ramas de cebollino y a disfrutar de este plato de pasta.

Notas

Si os gusta el queso, podéis rallar un poco de queso parmesano y añadir al final.
Cocinando la pasta al dente (no tan blanda), nos aporta menor índice glúcemico que si estuviera más cocida. Esto implica que los hidratos de carbono se liberan de forma progresiva a la sangre. En otras palabras, las personas que realizan actividad física (deportistas), pueden rendir durante más tiempo si consumen la pasta cocinada de este modo.