salmón con queso brie
Imprimir receta

Salmón al horno con queso brie gratinado

Receta de pescado acompañada con ensalada. Vamos a preparar un lomo de salmón al horno con queso brie y ensalada.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total30 min
Plato: Plato principal
Cocina: Noruega
Keyword: pescado, receta
Comensales: 1 persona
Autor: José Recetas

Ingredientes

  • 1 trozo salmón fresco (preferiblemente noruego) sin espinas
  • 3 lonchas queso brie (corte fino)
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca sal
  • pizca pimienta negra
  • 50 gr rúcula
  • 5 tomates cherry
  • 1/2 limón
  • almendras crudas (en láminas)
  • crema bálsamica de Modena

Pasos para hacer la receta

  • Comprobar que el salmón no tiene espinas, si vemos alguna, retirar con cuidado con ayuda de unas pinzas.
  • Salpimentar la pieza de salmón fresco.
  • En una sartén echar una cucharada de aceite de oliva virgen extra y colocar el salmón con la piel hacia abajo, para sellarlo un poco. Repetimos este paso por el otro lado. Este paso debe ser rápido, la intención es sellar el salmón, no cocinarlo.
  • Una vez sellado el salmón, colocar en una bandeja en el horno a 150 grados, para que se haga por dentro durante unos 10-15 minutos (esto depende de la pieza de salmón y del gusto de cada persona, a mi personalmente me gusta que se haga por dentro, pero que no quede seco).
  • Mientras esta el salmón en el horno, vamos a preparar la guarnición, para ello, en una sartén (sin aceite) echar las almendras laminadas hasta que se doren y retirar.
  • Cortar los tomates cherry en dos mitades.
  • Emplatar, lo primeor la guarnición, para ello colocar la rúcula de base.
  • Añadir los tomates cherry cortados y encima las laminas de almendras ya tostadas.
  • Exprimir un poco de jugo de limón por encima y para terminar añadir la crema de balsámico de Modena, esta crema sirve tanto para decorar, como para dar un toque exquisito a la guarnición.
  • Sacar momentáneamente el salmón para cubrirlo con lonchas de queso Brie e introducir nuevamente en el horno.
  • Apagar el horno y dejar 5 minutos para que el queso Brie se derrita.
  • Sacar la bandeja del horno, colocar la pieza de salmón en el plato y a disfrutar de este delicioso plato de pescado.

Notas

En el momento de tostar las almendras, cómo no usaremos ningún tipo de aceite o mantequilla, es importante remover constantemente para evitar que se quemen. Una vez que tengan el tono dorado ya podemos retirarlas del fuego.