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Es una receta de carpaccio vegano y/o vegetariano, una forma diferente de hacer ensaladas, muy saludable, nutritivo y con mucho sabor.
Tiempo de preparación
20
minutos
min
Tiempo total
20
minutos
min
Plato:
Ensalada
Cocina:
Mediterranea
Keyword:
facil, receta, saludable, vegano, vegano, vegetariano
Comensales:
2
personas
Autor:
José Recetas
Ingredientes
1
tomate
de huerta de tamaño grande
1
aguacate
de tamaño mediano
1
cda
aceite de oliva
virgen extra
1
pizca
sal
volcánica
Pasos para hacer la receta
Lavar el tomate de la huerta.
Colocar la cuchilla de la mandolina para un corte fino (esto al gusto de cada uno o según la mandolina que uséis).
Pinchar el tomate en el protector de mano, cortar con cuidado en láminas finitas y retirar.
Cortar el aguacate en dos mitades iguales y retirar la piel y el hueso (éste lo guardamos para el emplatado final).
Repetir el paso 3, en este caso con las dos mitades de aguacate.
Preparar un plato llano o una fuente para emplatar.
Colocar las láminas de tomate de la huerta en el plato o fuente.
Agregar las finas láminas de aguacate encima del tomate.
Rallar el hueso de aguacate por encima (opcional).
Agregar sal volcánica para dar color y potenciar el sabor al carpaccio vegano.
Para finalizar agregar AOV (aceite de oliva virgen extra) y ya sólo queda sentarse en la mesa y disfrutar de este plato saludable y riquísimo.
Notas
El carpaccio vegano es otra forma de hacer ensaladas, es delicioso, sano y muy original