Receta nórdica a base de rúcula, salmón ahumado, atún y queso de cabra, acompañada de un aderezo de modena y AOV.
Comensales: 3 personas
Ingredientes
- 100 gr rúcula
- 100 gr salmón ahumado
- 2 latas atún claro
- 2/3 rulo queso de cabra
- 1/2 cebolla morada
- 1 cda balsámico de Modena
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
Pasos para hacer la receta
- Verter la rúcula en una ensaladera o bowl grande.
- Picar en trocitos pequeños media cebolla morada o cebolla roja y agregar a la ensaladera.
- Cortar en tiras pequeñas las láminas de salmón ahumado (recomiendo salmón noruego, tiene un gran sabor) y añadir a la ensaladera.
- Cortar en dados pequeños el queso rulo de cabra y verter en la ensaladera.
- Abrir las dos latas de atún, escurrir el aceite de oliva, añadir al bowl o ensaladera.
- Agregar una pizca de sal.
- Remover bien con ayuda de dos tenedores por ejemplo.
- Agregar un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Añadir balsámico de Modena y a disfrutar de este sano manjar.
Notas
La rúcula aporta mucha fibra, vitamina C, vitamina A y potasio, entre otras cosas. Además de sus muchos nutrientes, tiene un color intenso y un agradable sabor.
Para el queso de rulo de cabra, os tengo un mini truco. Al comprar el rulo de cabra en el supermercado suele venir demasiado blando y esto hace difícil la tarea de cortar en daditos (se deshace). Por ello os recomiendo que lo tengáis en el frigorífico al menos una semana o dos antes de consumir para que esté más duro y de esta forma podamos cortarlo mejor.