Receta de timbal de setas con patata, cebolla, ajo, jamón y cebollino
Tiempo de preparación15 minutosmin
Tiempo de cocción30 minutosmin
Tiempo total45 minutosmin
Plato: Cena, Plato principal
Cocina: Española
Keyword: cena, invierno, otoño, timbal
Comensales: 1persona
Autor: José Recetas
Ingredientes
5champiñonesportobello
1/2cebollamorada
3dientesajo
3patatasde tamaño mediano
6lonchasjamónibérico o de cebo
6ramascebollino
1pizcasal
2cdaaceite de olivavirgen extra
Pasos para hacer la receta
Picar la cebolla roja en trocitos pequeños y separar.
Cortar las patatas en rodajas finas y separar.
Picar en trocitos pequeños los dientes de ajo y separar.
Echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y agregar la cebolla y el ajo.
Añadir las patatas a la sartén, agregar un poquito de sal y cocinar hasta que la patata este blanda (hay que dar vueltas con ayuda de una paleta de madera o silicona para que no se queme la patata) y retirar.
En la misma sartén agregar un poco más de aceite y echar las setas (en este caso Portobello) y cocinar hasta que estén en su punto.
Picar las ramitas de cebollino y disponer en un bowl pequeño para más tarde decorar el plato, al igual que el jamón ibérico o de cebo (si no tenéis jamón en trocitos habría que picarlo).
Emplatar: Con ayuda de un aro agregamos la base con la mezcla de patata, cebolla y ajo previamente cocinados y con ayuda de una cuchara empujamos hacia abajo para que quede una superficie firme).
Agregar como segunda capa el ingrediente estrella “Portobello”.
Retirar con mucho cuidado el aro del plato.
Para terminar esparcir trocitos de jamón y de cebollino por todo el plato y disfrutar de este rico timbal de setas.
Notas
El corte que hice es dividir el champiñón en 8 partes iguales para darle una forma visual más bonita a la hora de presentar.